생활의 달인, 서울 오므라이스 달인, 마포구 시장 골목 일본식 데미그라스 소스, 해남 해풍 쑥떡 쑥인절미 달인 방앗간, 울돌목 숭어잡이 달인 2탄

생활의 달인, 서울 오므라이스 달인, 마포구 시장 골목 일본식 데미그라스 소스, 해남 해풍 쑥떡 쑥인절미 달인 방앗간, 울돌목 숭어잡이 달인 2탄

 

1. 오므라이스 달인

부드러움과 촉촉함을 자랑하는 일본식 오므라이스!

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서울 시장 골목에 자리한 작은 일본식 가정 식당에서는 보들보들한 식감의 일본식 오므라이스를 맛볼 수 있다.

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특제 데미그라스 소스의 오므라이스로 숨은 맛고수로 소문난 양충성(男/38세) 달인.

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나이프로 오므라이스의 가운데를 가르면 달걀이 톡 하고 밥 위에 퍼지며 먹는 재미를 더한다. 반숙된 달걀의 겉은 부드럽고 달콤하며 속까지 제대로 맛이 배어 있는 것이 특징이라는 달인의 오므라이스.

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일본 오므라이스 대가에게 비법을 전수받아 전통 일본식 방법을 고수하고 있다. 부드럽게 퍼지는 달걀 이불의 비법을 <생활의 달인>에서 공개한다.

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1. 오므라이스 달인

< 양송이식당 >

서울 마포구 토정로17안길 9

 

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2. 뜰채 숭어잡이 달인 2탄!!

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울돌목 거센 물살을 가르며 돌아온 숭어 2탄! 숭어 물때가 가장 좋은 시기인 매년 5, 6월이 되면 이곳 진도 울돌목에서는 뜰채로 숭어를 잡아 올리는 진풍경을 볼 수 있다.

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뜰채 숭어잡이란 숭어가 물살을 거꾸로 타고 올라가는 그 찰나의 순간에 뜰채를 물속에 넣고 빠르게 저어 숭어를 잡는 낚시 방법이다.

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넣었다 하면 월척은 기본이라는 김상근(男/65세/경력 15년) 달인. 팔뚝만 한 숭어잡이를 <생활의 달인>에서 공개한다.

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뜰채 숭어잡이 달인 2탄!!

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< 진도군청 >

전남 진도군 진도읍 철마길 25 진도군청

☎061-544-2181

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< 해남군청 >

전남 해남군 해남읍 군청길 4 해남군청

☎061-530-5114

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3. 해남 쑥인절미 달인

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이번 주 은둔식달 잠행단은 땅끝마을 해남의 작은 방앗간을 찾아간다.

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향긋한 향으로 봄을 알리는 나물, 쑥. 이곳에서는 직접 쑥을 채취하여 쑥떡을 만드는 방앗간이 있다.

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‘떡은 손으로 직접 만들어야 맛있다.’라는 굳은 신념 하나로 25년 동안 한자리를 지켜온 조귀남(女/63세/경력 30년), 유승욱(男/67세/경력 30년) 달인.

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그의 쑥떡은 한입만 먹어도 입안 가득 향긋한 쑥 향이 퍼지며 건강한 맛을 자랑한다.

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봄의 끝자락 입맛을 돋우는 향긋한 쑥떡의 비법을 <생활의 달인>에서 만나보자.

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3. 은둔식달-해남 해풍 쑥떡 달인

< 삼산떡방앗간 >

전남 해남군 해남읍 홍교로 107

 

5월 12일 화요일

밤 8시 55분

SBS 생활의 달인