셀프 홍삼 만드는 방법
홍삼은 우리나라 사람들이 건강식품으로 많이 찾는 식품 중 하나입니다.
홍삼에는 여러 효능들이 있는데 항암작용으로 암세포를 억제하고 노화를 방지해주며,
당뇨병이나 혈액순환 질환에도 효과적으로 사용되고 있습니다.
혈압 조절 능력도 뛰어나며, 간 기능도 좋게 해 줍니다.
집에서 홍삼 만드는 방법
1. 일단 좋은 인삼을 골라야 합니다.
좋은 인삼은 육안으로 보기에 흠집이 없고 눌러봤을 때 물컹 거림이 없으며,
잔뿌리가 골고루 발달되어 있는 게 좋습니다.
흙은 너무 많이 묻은 것보단 적당히 있는 게 좋습니다.
2. 인삼을 골랐다면 씻는 과정을 거쳐야 합니다.
깨끗한 물로 씻어야 하는데 세척하기 전 물에 5~10분 정도 담가 두면 더 잘 닦입니다.
손으로 살살 세척해도 되고 뿌리 부분이 상하지 않도록 칫솔로 흙과 반점들을 제거해 줍니다.
3. 세척 후 1~2시간가량 말리는 작업을 합니다.
말릴 때에는 햇볕이 잘 드는 곳에 놓고 통풍이 잘 되게 하여 자연건조시킵니다.
4. 찜통에 쪄주는 작업을 합니다.
찜통에 찔 때는 물이 닿지 않도록 주의해야 합니다.
만약 물이 닿게 되면 인삼에 있는 성분 자체가 물에 들어갈 수가 있어서
영양분이 빠질 수 있습니다. 그리고 약한 불로 3~5시간 정도 증기로 쪄줍니다.
5. 증기로 쪄진 인삼을 꺼내어 실온에서 식혀줍니다. 그리고 다시 건조를 합니다.
자연적으로 건조를 할 때는 보통 햇볕이 없는 곳에서 말리는데 햇볕에 말려도 상관 없습니다.
그렇게 한 이틀 동안 건조를 해줍니다.
6. 건조를 했다면 다시 위와 같은 과정을 9번 반복하는 게 좋습니다.
아니면 3~5번만 해도 됩니다. 그러고 나서 썰어서 꿀에 재워 먹으면 좋습니다.
밥솥으로 쉽게 홍삼 만들기
1. 인삼을 깨끗이 씻은 후 2시간 동안 햇볕이 잘 드는 곳에 건조해 줍니다.
2. 전기밥솥을 보온으로 해두고 12시간 정도 둡니다.
3. 12시간 경과 후 꺼내어 밑에 면포 같은 것을 깔고 12시간 다시 보온으로 맞춰 놓습니다.
4. 이런 식으로 9번 정도 반복해 주면 됩니다.